牛奶产业新趋势：限定产区牛奶来了

新消费形势下，消费者更加关注乳品“天然品质”，成分天然、绿色无污染、专属奶源或牧场等都是天然的衡量标准。在此背景下，限定产区的天然牛奶，成为新消费形势下消费更为钟爱的品类。

而受自然条件影响，全球黄金奶源带主要集中于南北纬40-50度区间的温带草原，气候适宜、草场广布。按照综合的自然地理环境划分，中国的六大自然草原牧场奶源带，形成了六大产区牛奶。如下图：

中国88%的原奶产自北方奶源带，从地理分布上来看，主要分布在我国北部、西部，而70%的牛奶销售市场集中于人口密集的东南沿海一带。也就是说，北方牛奶普遍面临北奶南运、西奶东运的问题。而宁夏是中国奶业十大主产省/区之一，地处黄金奶源带，拥有独一无二的气候条件、地理优势和资源优势，非常适合优质饲草种植和荷斯坦奶牛健康成长。

(资料图片)

2022年年底，宁夏回族自治区奶牛存栏82万头，同比增长16.8%，增速连续4年居全国第一位；规模化养殖比例达99%，高于全国平均水平30个百分点；日产生鲜乳1.2万吨，年总产量350万吨，居全国第四位。宁夏地区的核心奶产业带位于“中国牛奶山”——贺兰山东麓，并已形成极具地域特色和知名度的“贺兰山产区”，这里也是首款“贺兰山产区牛奶”——“爵品”的原产地。

“十四五”期间，宁夏将全力打造“高端奶之乡”，力争到2025年奶牛存栏量达到100万头，生鲜乳产量达到550万吨，全产业链产值突破1000亿元大关。为推动宁夏贺兰山产区牛奶发展，扩大宁夏牛奶品牌影响力，9月8日，宁夏贺兰山产区高端牛奶产业发展论坛暨爵品战略升级发布会在银川召开，标志着宁夏贺兰山产区及该产区的牛奶正式推向全国。

▲中国奶业协会副秘书长陈绍祜、吴忠市人民政府副市长李玉山、新希望乳业股份有限公司总裁朱川和宁夏夏进乳业集团股份有限公司总经理黄学出席论坛并致辞

中国奶业协会副秘书长陈绍祜致辞。他指出：宁夏作为我国奶业十大主产省/区之一，地处业界公认的黄金奶源带，拥有得天独特的生态气候和水土条件，为生产高端生鲜乳提供了优越的自然环境。好牛奶不是加工出来的，而是用好草、养好牛才能产好奶。贺兰山地区自古就是游牧民生存栖息的天堂，自然条件非常适合牛羊牲畜健康生长，位于贺兰山东麓的宁夏核心奶产业带，为全国输送了大量优质生鲜乳。宁夏奶业发展应充分发挥贺兰山及山下草原的地域优势，创新开发利用稀缺性自然资源，加快打造“高端奶之乡”，不断提升“宁夏牛奶”在全国的品牌知名度和影响力。

吴忠市人民政府副市长李玉山也在致辞中指出，近年来宁夏提出重点推动“六特产业”发展，奶产业作为其中重要的特色产业之一，着力推进奶牛良种繁育、标准化规模养殖和优质饲草基地建设，推动奶产业向高端化、绿色化、智能化、融合化方向发展。吴忠地区奶牛存栏33.4万头，占全区40%左右，并建成奶业研究院和奶牛良种繁育中心2家，推广应用精准饲喂、良种选育等实用技术20项，奶牛单产高于全国平均水平0.8吨，生鲜乳质量主要指标高于欧盟标准，牛奶产业全产业链产值达280亿元，是吴忠市农业全产业链发展的典范。贺兰山东麓是宁夏特色优势农业的集聚区，区域品牌知名度高，夏进乳业牵头举办贺兰山产区高端牛奶产业发展论坛，并发布爵品战略升级，对进一步擦亮宁夏“高端奶之乡”品牌，提升“宁夏牛奶”在全国知名度和影响力具有重要的战略意义。

宁夏夏进乳业集团股份有限公司（以下简称：夏进乳业）作为宁夏本土区域乳企，也是从吴忠成长起来的明星企业，经历30年发展，在西北拥有稳定的品牌及消费基础。2020年夏进乳业被新希望收购全部股份，成为新希望乳业旗下的全资子公司。据新希望乳业股份有限公司总裁朱川介绍，公司完成收购后，2021年启动“销售收入涨一倍、低温奶产品涨2倍、奶牛存栏量涨3倍”的“五年倍增计划”战略目标。在新战略的推动下，公司正在实现全面升级转型。新建的塞上牧场即将竣工，夏进自有牧场将达到2万头，成母牛年均单产12.5吨，高于全市平均水平3吨。2022年实现销售收入18.4亿元，预计今年将突破20亿元。

夏进乳业总经理黄学在论坛上分享了夏进30余载的创立、发展和转型史。2023年年初，公司定下了“从心出发、向新而行”的发展目标，结合新希望集团董事长刘永好先生的“焕新”理念，夏进再次提出“焕新赢未来”的新目标、新方向。此次论坛上，夏进“爵品”的发布和战略升级不仅意味着夏进在不断加强质量安全管理、促进品牌升级，也重新定义了宁夏高端概念。该款产品充分利用地域优势，发挥贺兰山知名度，作为“贺兰山产区奶”的代表性产品，探索并开拓了一条区域奶业创新发展之路。

如何让宁夏牛奶走向全国

营销时代下，“奶”香也怕巷子深，论坛上，国家奶业科技创新联盟秘书长、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员张养东，食品产业分析师朱丹蓬，宁夏奶产业协会秘书长李文博，宁夏夏进乳业集团股份有限公司副总经理郭振华，北京先行营销咨询公司总经理王力纬就“如何让宁夏牛奶走向全国”这一问题提出观点和建议。新乳业研究中心主编、华糖云商首席乳业研究员栗娟主持了该环节。

张养东研究员提出，证明牛奶品质好，首先应该从其营养价值出发。他首先从专业角度解读了贺兰山产区牛奶的营养优势，重点介绍了一项关键营养指标——omega-6和omega-3，国家标准推荐食物中omega-6和omega-3的比例应小于5:1，且比例越小越好，而研究证明，贺兰山产区牛奶中这两项关键营养指标的比例低于3:1，这是贺兰山产区牛奶重要的营养优势之一。

宁夏奶产业协会李文博秘书长提到，2022年宁夏奶产业总产值704亿，占宁夏总GDP的14%。贺兰山产区目前饲养着近90万头奶牛，产区的发展不仅要做到扎实养殖优势，也应该多品牌协同，深挖产区牛奶价值，形成贺兰山产区奶业品牌的差异化发展模式。宁夏奶产业协会也会进一步凝聚宁夏区域品牌，形成宁夏乳品企业联盟，合力开拓市场，助力产区品牌走向全国。

夏进乳业副总经理郭振华在发言中也表示，夏进乳业希望能充分发挥贺兰山产区的奶源优势，从养殖环节入手，紧抓管理，保证奶源品质。公司组建了奶牛技术服务中心，通过技术赋能扩大上游优势，将品质优势进一步扩大，成就自有品牌，并将品牌打响，同时携手宁夏其他本土企业，将贺兰山产区的牛奶品质优势推向全国。

先行王力纬总经理提出建议，他认为当前宁夏奶业进入关键时期，应整合宁夏贺兰山产区的奶业品牌集群，反复深挖，并完成贺兰山产区的原产地品牌认证。行业协会可牵头设计和落地实施宁夏贺兰山产区牛奶的相关标准，以标准为抓手，宣传品质和品牌，巩固消费者认知；基于产区和标准进一步完成标准认证、产区认证，将产区和标准绑定，打造具有高标准的产区品牌。产区乳企扎根于此，保证自有产品质量和品质的基础上，紧抓贺兰山产区的自然禀赋，深挖具有自身优势的产品概念，打出差异化，放眼全国，讲好“中国牛奶山，生态贺兰山”的品牌故事。

食品产业分析师朱丹蓬也建议产区的行业协会和企业在夯实自身规范、高质量发展的同时，应汇聚产区各方资源和优势，深挖市场需求，以解决消费痛点为目标，深耕细分赛道，打出产区优势，打响产区品牌，共同助力宁夏贺兰山产区的牛奶走向全国。

▲宁夏夏进乳业集团股份有限公司副总经理苑飞进行《宁夏贺兰山，自古好牧场-夏进爵品战略升级发布》

为进一步推广宁夏贺兰山牛奶产区规范化发展，牢固树立现代化的奶牛养殖理念，实现产业发展和生态效益和谐统一，宁夏六家本地乳企签订了《宁夏贺兰山产区高品质联盟承诺书》，旨在加强行业自律，自觉接受社会监督，共同推动宁夏奶产业高效有质量地发展。

▲宁夏贺兰山牛奶高品质奶源联盟正式成立。宁夏夏进乳业集团股份有限公司副总经理郭振华、宁夏塞尚乳业有限公司副总经理周喜平、宁夏亿美生物科技有限公司董事长陈教美、宁夏黄河乳业有限公司总经理周正才、宁夏恒枫乳业有限公司总经理吴国强、宁夏富杨食品有限公司质量负责人王旭，共同签约《宁夏贺兰山产区高品质联盟承诺书》

贺兰山产区牛奶地处中国唯一的草原、戈壁、黄河交汇处，具有稀有的综合生态优势位置。在古代，宁夏曾经是中原农耕文明与北方草原游牧文明的交汇带，两千多年的游牧文化在贺兰山发扬传承，贺兰山是游牧民族放牧天堂。目前，宁夏仍然是全国十大牧区之一。因此，它不仅可以满足消费者对牛奶更优异的自然环境、更浓醇的口感、更高品质、更绿色天然的价值需求，而且必将成为高端牛奶细分赛道的代表产区之一。

▲国家奶业科技创新联盟理事长、农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启，中国奶业协会副秘书长陈绍祜，宁夏奶产业协会秘书长李文博，新希望乳业股份有限公司总裁朱川，宁夏夏进乳业集团股份有限公司总经理黄学共同点亮绿色贺兰山，推动实现贺兰山生态和产业的和谐统一。

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