贵妃鸡怎么做好吃（九味贵妃鸡是哪个地方的菜九味贵妃鸡的做法）

2023-08-01 01:14:30 互联网

导读

九味贵妃鸡是一道色香味俱全的湖南湘菜。

九味贵妃鸡

【资料图】

食材和调味料：

鸡蛋油料酒盐味精糖葱醋花椒蒜香油辣椒酱淀粉香油。

九味贵妃鸡的做法：

1.将葱姜蒜洗干净后切好，然后香菜洗干净，鸡肉宰杀处理好后清洗干净

2.再将鸡头、鸡翅、鸡脚切下，放入盐拌匀后腌制

3.然后将鸡去骨，将鸡腿肉切成薄片，用刀背将鸡胸肉和鸡腿肉拍松

4.再切成大三角，然后倒入料酒，放入盐，拌匀后腌制

5.倒入蛋清和水淀粉搅拌均匀，鸡汤倒入碗里，放入辣椒酱和白糖

6.放入味精，倒入醋和香油，撒些葱花，放入盐，倒入水淀粉搅拌均匀后待用

7.油倒入锅里烧热后放入鸡肉，炸熟后捞出，再放入鸡头、鸡翅和鸡脚

8.炸熟之后捞出，等油里面的水分烧干之后放入鸡肉

9.炸酥且呈金黄色的时候捞出，控干油

10.底油将花胶和姜蒜末翻炒出香味，倒入鸡肉和料酒

11.倒入步骤6准备好的酱汁，翻炒片刻，倒入长得鱼盘中

12.再将鸡头等全部改好，摆成完成的鸡的形状，撒些香菜点缀即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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