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今天来聊聊关于煲汤用什么锅最好呢,煲汤用什么锅最好的文章,现在就为大家来简单介绍下煲汤用什么锅最好呢,煲汤用什么锅最好,希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、煲汤喝的目的是滋补身体,滋补靠的是汤中食材的营养,那其实选择煲汤的锅非常重要,因为煲汤器具的选择通常是导致煲汤营养流失的最大因素。
2、据相关分析,炖汤时间过长、炖汤过程中的火候不均匀、以及炖汤器具的选择,都是导致炖汤营养流失最主要的几个因素。
3、时间过长——汤的营养蒸发越多;火候不均——最易导致营养结构被破坏;总结下来最重要的两个因素就是:温度和蒸发。
4、而器具的选择会同时对这2个因素造成影响:炖汤器具能不能让炖汤温度保持恒温;能不能最大限度的密封,让汤不蒸发不与外界空气接触防止发生氧化。
5、我家一直用的天际的电炖锅,它家在天猫上做电炖锅做的最好的,是隔水炖的,智能炖汤,用了2年一直觉得很不错。
6、最近它家又出了个专利*技术的“水密封”电炖盅,用水密封炖汤,锁住营养不流失,更加滋补。
7、这是水密封技术的介绍:水密封的工作原理为:通过对胆的设计改造,利用“水”作为媒介,将外界的空气与胆食物进行隔绝,使陶瓷胆食物炖煮过程中实现真正完全密封,外界空气水汽不跑入,胆食物营养元气水分不跑出。
8、用水密封煲汤的技术感觉还是很健康的,同时保留了营养,更达到了煲汤滋补的效果,打算入手几台自己用送家人都很好。
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