被蜜雪冰城洗脑1万次，我还是爱这些20年前的宝藏甜品！没它们-世界要闻

夏天来了，除了靠空调续命以外，奶茶、冰品自然也是不能缺的。

(资料图)

而且今年夏季，奶茶界、雪糕界纷纷掀起了一股大浪。

钟薛高以定价66块的一只雪糕直接冲上热搜。

奈雪的茶沉淀几年后也终于如愿以偿，冲进了港股。

最后还有一直默默无闻的蜜雪冰城以一首可可爱爱的歌C位出圈，MV播放量瞬间超越抖音神曲。

而且，各大景区也开始头脑风暴，纷纷推出造型各异的文创雪糕，让“进景区，买雪糕，凹造型拍照”逐渐成为一种新的打卡方式。

小红书©️ 胖豆子ayaya

不难看出，为了留住消费者，大家都各显神通。

但其实在竞争愈加激烈的饮品和甜品市场中，除了那些让人疯狂追求的新品，还有不少带有各地特色的夏季消暑佳品，才是真正的无冕之王。

今天，瞧妹就来为大家扒一扒最具城市特色，陪伴了几代人的夏季甜品和冰品，它们看似普通，却是国内饮品文化的开创者。

在没有流量，没有视频传播的年代，它们凭借超好口味和口碑，就已征服过千万吃货。

图虫©️ 小赖同学

糖水大省「广州」

寻觅小时候的味道

作为糖水大省，广东的甜品，早已盛名在外。

“似腻还成爽，才凝又欲飘”，这就是对糖水最贴切的描写了。

/陈皮绿豆沙/

在广东， 能列出的糖水就有四百多种。

其中，绿豆沙、红豆沙、杏仁糊组成的“二沙三糊”是老式糖水，而杨枝甘露、西瓜芋圆西米露则是属于新式的。

而陈皮绿豆沙和海带绿豆糖水，也必须拥有姓名。

煲绿豆沙一般要选用剥了壳的绿豆， 加入陈皮和臭草一起熬煮。

臭草又名芸香， 是一味有独特香气的材料，和绿豆一起翻滚，使其口感层次更加丰富。

/ 海带绿豆糖水/

这款被封神的糖水，听起来有点像黑暗料理，不少人都很难想象，咸咸的海带是如何能做成甜品的。

但其实，绿豆海带拥有超高的营养价值， 汲取了海带中丰富的微量元素和矿物质， 加上绿豆也有清热解毒的奇效，喝一碗，清润甘甜。

绵密的绿豆和煮软后的海带搭配在一起，立即成了糖水中的新贵，令人念念不忘。

/顺德双皮奶/

顺德双皮奶，无人不知，可以说是顺德美食圈中的团宠。

顺德双皮奶，都是 选用的新鲜水牛奶，100%的纯牛乳，口感醇香， 满满的奶香味。

在顺德的金榜街题名巷里，就有着上过 央视节目《寻味顺德》的金榜欢记牛乳牛奶 ，还有一旁的霞姐牛乳牛奶等牛乳店。

相传曾经金榜村的很多村民，大多以靠卖水牛为主，不过养牛周期很长，效益低，于是一些金榜人开始挤卖水牛奶，后来为了保鲜，他们就 发明出用醋和食盐将牛奶制成晶莹透明的牛乳片来保存。

这就是最初的金榜牛乳，后来经过改良，才成了如今传遍大街小巷的牛乳。

甜蜜风暴「江苏」

解锁当让当地人最爱

南京和苏州，都是盛产甜品的地方，糖粥藕、赤豆元宵，绿豆汤，这些可都是当地人心中的白月光。

不管喜茶、奈雪的茶有多火，这些甜点才是大家的心头爱，尤其是夏季吃上一碗，整个人瞬间能量满满。

/糖粥藕/

不要小看南京人在甜品上发挥的极大创造力，他们用莲藕做成了让无数吃货服气的糖粥。

粥中先放红糖，再加藕段，一起熬煮，如此一来， 米汤汤底粘稠无比粘稠，又颗粒分明。

最后撒上一点桂花，又甜又糯，吃起特别满足。

/桂花汤圆/

南京人对汤圆的喜爱，丝毫不亚于对鸭子的执着。

一碗桂花汤圆， 外皮糯而Q弹，汤底中还拥有浓郁的桂花蜜香味， 再加上红枣的一丝甜，吃一口就已经非常惊艳。

比起让当代年轻人续命的奶茶，这碗汤圆才是南京甜品之魂。

/莲子赤豆元宵/

夏季的南京，小巷里随处可见莲蓬，莲子可生吃，也可用来熬粥和当成甜品配料.

这碗莲子赤豆元宵， 生津解暑、清凉降火又冰凉香甜， 最重要的是，它不贵。

/绿豆汤/

苏州绿豆汤，那就是名副其实的夏季消暑神品了。

而且这绿豆汤可不只有绿豆和汤汁，而是会放各种料， 像糯米、乌米、彩色芋圆、绿豆、蜜豆、葡萄干、冬瓜糖 等。

除此之外，在隐匿于大街小巷的糖水铺里，不仅有传统绿豆汤，还有绿豆薄荷水，绵软又沁凉的绿豆冰沙，粉粉嫩嫩的玫瑰樱花水。

这里面的随便挑一样出来，都是性价比逆天的“老牌网红”。

清凉一夏「海南」与「云南」

C位出圈，一口就被封神

海南除了椰子鸡闻名全国外，还有清补凉也被很多人封神，还有云南的泡鲁达，同样是颇受当地人喜爱的甜点。

它们入口清爽不腻，又各具特色，成为当地头牌甜点，名副其实。

/海南 清补凉/

提及海南的特色甜品，清补凉绝对算是C位出圈的了，不仅是海南人从小吃到大的解渴饮品，还一度风靡全国，成为海南美食圈中的顶流。

面朝大海，吹着海风，吃一碗清补凉，就是解锁海南的最佳方式。

传统的清补凉用料相对简单，主要以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉为主，然后加入冰块，入口清爽又香甜。

如今，已发展成为 椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉 等，配料也增加了的许多，像椰肉、冬瓜薏、西瓜粒、红枣、凉粉，然后用椰汁、椰奶打底。

椰子是海南的宝藏水果，一份清补凉充分发挥了椰子的精华，同时又与红豆、绿豆等配料完美相融，这一口“海南之味”，实在是撩人。

/云南 泡鲁达/

在云南，有一种甜品，几乎每家餐馆都有，老少皆宜，一般主食之后，人们基本都要靠它来压轴，这当然就是「泡鲁达」了。

听名字有点绕口，是因为它最初风靡于缅甸、泰国等东南亚国家， 后来传到了云南芒市、瑞丽、景洪等地。

泡鲁达最大的特色就是， 口感焦脆的面包片与醇香浓郁的椰汁相融后，入口外软内酥，香甜中带着浓郁的椰香， 再配上水果、西米、紫米等，清爽又开胃。

夏季吃一碗让味蕾享受狂欢的凉鸡米线，再来一份泡鲁达，简直不要太爽。

同时，这也是一种云南的生活方式，他们有自己的节奏，有自己的心头爱，所以即使如今网红饮品遍地开花，这些“老资格”，也从未消失。

/玉溪 冰稀饭/

玉溪的孩子特别喜欢夏天，因为夏季一来，家里的那碗冰稀饭就成了他们每天的期待。

冰稀饭其实就是用糯米、西米、银耳等食材熬成飘香四溢的稀饭底，待等却后，再放入芝麻、蜜饯、小枣、红糖稀、玫瑰酱、冰碴儿等。

米粒软烂粘糯，配料食材也都香甜不腻，健脾开胃，非常适合夏天食用。

来自北方的夏季之味

西北、东北、北京

在大家的印象中，北方好像就是干酒、吃肉、撸串儿的专属，但其实，无论是西北、东北还是北京，各地也都有特色饮品和甜品。

/兰州 甜胚子奶茶/

只能在西北喝到的奶茶，而且还有1000ml的，单凭这两大亮点，就值得一试了。

「甜胚子」是燕麦米混合甜酒曲发酵2-3天制作而成的，酸酸甜甜，且嚼劲十足，下火解热。

将甜胚子放入奶茶中，一口吸入，直呼：直呼YYDS。

/西安 冰酪&酸梅汤/

陕拾叄一面世，就被称为是“陕西的哈根达斯”。

将陕西特色融入冰淇淋中，还原中国古代冰酪的口味，陕拾叄真的做到了。

就以冰淇淋口味的研发来说，它已经超过哈根达斯。

油泼辣子、花椒、咸蛋黄、醪糟，冰封口味......在陕拾叄，就是“万物皆可冰淇淋”了。

当然，西安的冰镇酸梅汤也是夏季消暑的佳品，经过几小时熬制后，酸梅汤会变得非常浓郁，喝一口，立即开胃又醒神。

/北京 西瓜酪/

三伏天吃西瓜酪，这就是北京人儿们的欢乐夏天。

在西瓜汁中加入冻粉做成固体状的吃食，再浇上糖水，搭配上一些新鲜水果，就成了一碗清凉爽口的西瓜酪。

如此一来，就让原本平淡无奇的西瓜，变得诱人许多。

/哈尔滨 马迭尔冰棍/

说起大东北的冰棍儿，马迭尔一定得拥有姓名。

只要走到中央大街，随处都能见到。

它已有百年历史， 是由俄籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建， “马迭尔”的名称从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。

这支冰棍儿，没加一点膨化剂，甜而不腻，冰中带香。

/东北大板/

东北大板以它朴素的造型和简单的口味，成为 “冰棍中的无冕之王” ，风靡全国，

它采用新鲜纯天然水果或新西兰复原奶制作，拥有原味奶、草原奶、巧克力和草莓四种口味，形似一个大砖块，入口清爽，口感丝毫不厚重。

其它城市的宝藏甜品

从南到北，吃到撑

成都的冰粉，福建的四果汤，广西的槐花粉......这些甜品在每座城市的大街小巷，随处可见。

任时光飞逝，它们陪伴了一代又一代的人成长，这些味道也成了一座城的代表。

/福建 四果汤/

福建的四果汤，有着悠久的历史，最早兴起于泉州和漳州一带。

这道简单的夏季消暑甜品，有着福建人最深刻的记忆，每到炎夏，它就会成为制霸一条街的头牌美食。

曾经的四果汤，由绿豆、银耳、木薯小丸子、莲子组成，现在还会加入 石花膏，红豆、芋头、薏米、水果等，最后再加入碎冰和蜂蜜水， 这样不仅清爽可口，又有祛暑降温的功效。

其中，石花膏形似果冻，口感嫩滑，在制作四果汤时，店家会用刨刀将一大块石花膏刮成粗细均匀的细条。

/成都 冰粉/

成都人爱冰粉，就如同爱火锅、串串一样。

从简单的「红糖冰粉」，到加入柠檬、醪糟、小丸子的「三鲜冰粉」.

再到放入山楂片、花生碎、西瓜等配料的“LV级”全家福，冰粉已经成为成都街头不可缺少的夏季甜品了。

而且是不是手搓冰粉，一看便知，手搓的冰粉里有很多小气泡，口感也更加爽滑一些。

/广西 槐花粉/

在广西，夏季除了有冰镇双皮奶之外，一碗槐花粉也是当地人赞不绝口的特色小吃。

它是用自带清香的槐花和软糯的大米结合， 制作为类似米线般爽滑劲道的槐花粉 ，入口非常嫩滑。

更重要的是，槐花香气怡人，一饮而尽时，满口留香，还有清肝泻火的功效，不愧为是夏日的解暑的佳品。

/新疆 雪花凉/

新疆的夏天，怎么能缺少「雪花凉」的身影呢。

它可是新疆人离不开的一种夏季特色糖水， 由碎碎的冰碴儿混合黄、白冰糖与砂糖制的。

虽然口感略显单调，但这种怀旧的味道，让新疆本地人可是欲罢不能，甜甜的，还浸入心脾。

/呼和浩特 冰镇稀果干儿/

走在呼和浩特的美食街里，你一定会看见一种饮品叫「稀果干儿」。

它是一道回族传统冰点，整体口感甜酸适中，非常顺滑，一点都不涩。

底料有 杏子肉、酸枣末，葡萄干，黑枣和柿饼， 因为各种食材都打成汁儿混在一起了，颜值算不上高，可绝对开胃健脾。

各地甜品店推荐

/广州/

南信牛奶甜品专家 第十甫47号

八十余年的老字号，双皮奶、冰糖莲子百合绿豆沙、牛奶蛋白杏仁露等都是爆品。

百花甜品店

文明路210号

糖水老店，收录大众点评16年，夏三宝糖水是店内的招牌，口感清爽不腻。

顺记冰室

宝华路83号

老牌糖水铺，店内有雪糕、双皮奶、绿豆沙等多种甜品。

/顺德/

欢记牛乳牛奶

金榜上街19号

金榜街人气最高的牛乳店，水牛奶和姜撞奶都是爆品。

金榜霞姐老铺

金榜上街21号

姜撞奶奶味香浓，冻双皮奶口感很好，还有窝蛋奶也推荐。

当然，在金榜街上还有很多牛乳店，是名副其实的“双皮奶一条街”了。

/苏州/

东吴苏锦记绿豆汤（宫巷店）

宫巷39号101室

超人气店，招牌绿豆汤一绝，糖水鸡头米也值得一吃。

小爸爸（苏州总店）

西王天井70号

口碑还不错，豪华双拼绿豆汤，堪称LV级的口感。

/南京/

罗子龙罗家桂花汤圆

曹都巷18号

当地老店，桂花赤豆元宵、罗家桂花汤圆必吃。

许阿姨糕团店

普华巷1号

小巷子里的网红，有叠元宵、蛋黄肉松青团、豆沙青团等。

芳婆糕团店（王府大街店） 王府大街50号

南京必吃榜，酒酿元宵，赤豆元宵味道正宗。

/三亚/

自然椰·海南清补凉（明珠店）

三亚解放路631号

解锁海南的最佳方式，椰奶清补凉一口就入魂。

郑阿婆椰奶清补凉

友谊街奥斯卡隔壁

传统清补凉，性价比挺高。

/漳州/

原公园后门四果汤（青年路店）

青年路133-22号

当地的老牌店，一代人的记忆。

/成都/

串妹花式冰粉（太古里店）

东大街下东大街段51号

来自乐山的冰粉店，丈母娘冰粉和三鲜冰粉，口感上佳。

禅泉冰粉（魁星楼店）

魁星楼14号附6号

口碑不错的手工冰粉，推荐招牌「禅泉冰粉」

/西安/

陕拾叁（北院门创始店）

北院门270号

西安超级网红，将当地传统文化融入雪糕口味中，很有新意。

最后，像泡鲁达、东北冰棍儿、内蒙稀果干儿等，在当地很多店里都能买到和吃到的哟。

在钟薛高、奈雪、喜茶的时代浪潮里

这些留着城市记忆的夏季甜品

才是值得被我们好好留住的宝藏

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